家常自制明前茶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 清明上山採摘上好的新鮮茶葉，一旗一槍。

2. 鮮茶葉攤開晾一晚上。

3. 不鏽鋼鍋子洗淨，燒熱，開小火，鮮茶葉倒入鍋中，用指尖輕輕按壓並不停翻動，此時鍋子很燙動作一定要快。

4. 待茶葉變微黃，水份已被炒出，茶葉發硬，就可關火出鍋，晾涼。

5. 用85度左右的水沖泡。

烹飪技巧

火候是關鍵，手注意千萬別被燙着！