1、原料稱重,黃油和奶酪直接放料理機,隔熱水軟化(沒有料理機隨便放個容器裏)
2、軟化後,加入糖和鹽,高速攪拌1分鐘,停一下再一分鐘,此時奶酪已打發。用打蛋器也是一樣的。
3、麪粉過篩,奶酪糊放入麪粉中間,揉成團。或者都放入一個保鮮袋內揉成團
4、麪糰放入保鮮袋
5、擀麪杖擀成6mm厚的麪餅。麪糰開裂不怕,多擀幾次就好了。
6、放入冰箱冷藏30分鐘,此時順便準備好模具
- 7、烤箱預熱10分鐘。同時剪開保鮮袋,在麪餅上按壓出各種形狀,沒有模具直接切成長方形就可以了,擺放在烤盤上,邊角料重新擀成6毫米麪餅切成長方形。
8、150℃上下火8分鐘,具體要根據各人烤箱。我分兩次考,下圖是第一爐