主料
帶魚 :適量輔料
老抽 :適量具體步驟
1. 帶魚去除內臟,洗淨切段。
2. 把處理好的帶魚放入乾淨容器中,放入小把花椒,倒入適量白酒浸泡15分鐘(去腥)。
3. 把洋蔥頭切片,香菜切段備用。
4. 帶魚浸泡好後取出,放入另一個乾淨容器中,倒入適量醬油、老抽、白糖、耗油、鹽混合醬汁醃製去腥後的帶魚,醃製15分鐘。
5. 烤盤鋪好錫紙,把洋蔥片碼入烤盤,鋪滿整個烤盤底部。
6. 把醃製好的帶魚擺放在洋蔥片上面,把容器中的醬汁淋在帶魚表面,再在每個帶魚上面滴些植物油,鋪上一層香菜段。
7. 放入200度的烤箱20分鐘左右出爐即可。出爐後再在帶魚表面鋪上一層香菜即可。