準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘美味的熟冰肉,這是一種非常美味的配料的做法。冰肉是月餅中非常重要的成分,吃起來醇香而且不油膩,還能讓月餅的口感更佳。而且冰肉看起來晶瑩剔透的特別漂亮,很難想象這是肥膘肉做出來的。只不過加了糖和白酒竟產生這樣的反應,真是太有趣了。
主料
肥膘肉 :
適量 白砂糖 :
適量 輔料
高度白酒 :
適量 具體步驟
肥膘肉洗去浮塵,切成約1釐米見方的丁。鍋中倒水燒沸,倒入肉膘丁煮熟
撈出,倒入涼開水中冷卻。取出,晾乾水分。加入酒拌勻
鋪一層肉膘在碗底,表面蓋一層白糖,如此重複,將肉膘用完。在表面蓋上剩下的糖,醃製2-3天或更久。3天以後,扒開表面白糖,肉膘變得晶瑩剔透