自制滷水老豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 半斤幹黃豆泡發一晚後加500克水磨成豆漿，用紗布過濾後煮開

2. 靜置微涼，約80℃後朝一個方向攪動豆漿，並慢慢加入用約50ml的水稀釋的鹽滷，，同時不斷攪拌，切記延沿一個方向

3. 待出花後說明點滷成功

4. 將點好滷的豆花倒入模具中

5. 蓋上蓋子

6. 放上重物壓制十分鐘

7. 脫模，一塊老豆腐製作成功！