西谷水晶餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取鍋煮水至滾沸時，加入西谷米以小火慢煮，煮的過程需常攪拌以避免燒焦，待西谷米成透明狀時，慢慢加入砂糖攪拌至糖完全溶化，再慢慢倒入澄粉，並用力攪拌使粉不致結爲粉粒，直到成爲麪糰即可。

2. 取少許澄粉作爲揉麪團所需使用的手粉，將西谷米麪糰揉勻後，捏成約一口的大小在用模具整型重複至麪糰用畢。

3. 將作法2的小麪糰放入蒸籠蒸約5分鐘，直到呈現透明狀即可取出。