準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
白
蘿蔔 :
1大棵 排骨 :
450 腐竹 :
8棵青蔥 :
1棵 輔料
生粉 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量水 :
適量油 :
適量 冰糖 :
15蠔油 :
1湯匙生抽 :
1湯匙老抽 :
1/2湯匙柱侯醬 :
3湯匙 具體步驟
1. 先將排骨用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘,快火下1湯匙油起鍋,將排骨炒至兩面金黃,再加柱侯醬同炒均勻。
2. 立即加水蓋過3/4排骨,水一開改中火,加入冰糖白蘿蔔,蓋蓋燜25分鐘,再加餘下汁料和腐竹燜5分鐘多裝盤即成。