準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茶樹菇 :
適量雞翅
雞腿 :
適量豆瓣醬 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量糖 :
適量雞精 :
適量蔥薑蒜 :
適量大料 :
適量草果 :
適量 丁香 :
適量 輔料
香葉 :
適量 具體步驟
1. 茶樹菇減去尾部,洗淨後放入溫水中泡2-3個小時
2. 將雞腿雞翅剁成塊,加些料酒和鹽醃上一會;
3. 鍋中倒油,油溫熱後放入姜蒜炒香,接着將豆瓣醬放入繼續翻炒至豆瓣醬出紅油;
4. 將雞塊倒入鍋中,爆炒2分鐘,然後放入香料、老抽、鹽、糖、雞精調味,接着倒入清水漠過雞塊;
5. 將茶樹菇放入鍋中,蓋上鍋蓋燜燒30分鐘左右,代雞肉軟熟,水份收幹,放入大蔥翻炒一下即可盛出