香辣黃花魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃花魚 ：1條
豆瓣辣醬 ：1湯匙
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
朝天椒 ：適量
老抽 ：少許
生抽 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量

輔料

花椒粒 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 將洗淨的黃花魚切花刀，用料酒，生抽，胡椒粉醃製10分鐘。

2. 中火熱鍋，用薑片擦鍋，倒適量油不要太多，繼續中火，油熱後放入薑片，再放入黃花魚，兩面翻炸至金黃色，出鍋待用。鍋底留油。

3. 將豆瓣辣醬放入鍋中翻炒兩下即可，放入蔥薑蒜朝天椒炒出香味，放入炸好的魚，加溫水至沒過魚身，放入花椒粒，白糖少許，幾滴老抽上色。小火慢燉10分鐘。

4. 中間需要兩面翻轉一至兩次，燉制湯汁剩少許時倒入少許醋，然後大火收汁兒，出鍋。