鮮奶吐司是一款點心,主要材料是雞蛋、鮮奶、麪粉等,其營養豐富,口味多樣,食用方便,頗受人們的喜愛。這款吐司是可以撕着吃的,嚐起來鬆軟好吃,味道超級濃郁不比蛋糕店的味道差,而且做起來也很簡單哦。一起學着做起來吧!
主料
高筋麪粉 :460克輔料
白糖 :70克詳細步驟:
第一步
除鹽之外,將其它所有材料揉到擴展,再加入鹽揉到完全,打出手套膜。
第二步
滾圓後進行發酵,1小時左右。
第三步
發酵到兩倍大,用筷子輕戳不會回縮,即發酵完成。
第四步
將其分成6等份,滾圓。蓋上溼布鬆弛,15分鐘左右。
第五步
捲起來,蓋上溼布,鬆弛15分鐘。
第六步
再次把麪糰擀開,再次進行第二次擀卷。
第七步
全都卷好後,收口向下,整理入盒。進行二發。溫度38℃,溼度75%。
第八步
發至8分滿。
第九步
入預熱180度烤箱中下層上下火烤35分鐘。火力時間可根據自己烤箱調節。
第十步
趁熱脫模,晾涼。