![最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單]( "最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
淡
奶油 ：
115蛋黃 ：
38純牛奶 ：
325全蛋液 ：
19 輔料
細砂糖 ：
90熱水 ：
30冷水 ：
10 具體步驟
![最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第2張]( "最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.先煮糖漿，50克糖加冷水10克
![最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第3張]( "最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.用小火慢慢煮，煮至先變黃色，再煮至變琥珀色，加熱水離火，攪拌均勻
![最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第4張]( "最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.趁熱倒進模具裏，成簿簿的一層
![最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第5張]( "最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.蛋黃加全蛋液拌均勻
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5.牛奶，淡奶油加剩下的40克糖加熱到80度，燙手但未沸騰的溫度吧
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6.將牛奶慢慢倒入蛋液中，用蛋抽拌均勻
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7.將布丁液過濾兩次
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8.倒入模具中，烤盤中注入熱水
![最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第10張]( "最愛的焦糖布丁怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.烤箱預熱150度，中層烤60分鐘
烹飪技巧
布丁液過濾兩次，口感更細膩
千里飄香谷
