土茯苓煲赤小豆是廣東人經常食用的一種煲湯，既可以祛溼降火，又可以調養身體。鮮土茯苓和赤小豆搭配豬骨或者鯽魚一起煲湯，在起到健脾解毒去溼功效的同時，也可以增強人體免疫力。由於溼熱環境導致的溼疹，皮膚瘙癢等問題，都能夠得到良好的改善。
主料
赤小豆 ：50g輔料
清水 ：適量具體步驟
1.新鮮土茯苓去皮切塊。（最好叫檔主幫忙弄好）
2.赤小豆洗浄用水泡上20分鐘後瀝乾備用。
3.豬骨洗淨斬件，鍋內加水燒開，投入豬骨煮去血水後撈起瀝乾。
4.陳皮先用水泡軟，用小刀把上面的瓤颳去。
5.切塊後的鮮土茯苓用水沖洗乾淨。
6.瓦煲內加入適量清水，先放入土茯苓後再把其餘食材放進去。
7.大火燒開後轉小火煲足4小時。
8.加入適量的鹽調味。
赤小豆不要放多,要不過濃湯水會帶苦澀味.
千里飄香谷
