主料
豆腐 :100輔料
老抽 :適量具體步驟
1.豆腐切小塊
2.水燒開,放點點鹽,下入豆腐焯熟,盛出備用
3.鮮香菇去蒂洗淨
4.切片
5.香菜和蔥切碎備用
6.熱鍋涼油,油熱下入蔥花爆香
7.下入切片的香菇翻炒,這個時候香菇不怎麼好炒
8.放入生抽和老抽,再炒香菇感覺就很好炒了,香菇變軟了
9.香菇變軟後放清水,我水放的不多
10.放入焯好的豆腐,蓋蓋燒開
11.開鍋之後淋入澱粉勾芡,等燒開
12.最後放入切好的香菜,關火出鍋
做快手湯的時候淋點澱粉可以讓湯的口感和色澤都提升很多,這次沒放紫菜,因爲香菇真的已經很鮮了~