主料
花甲螺 :一斤半輔料
具體步驟
1. 買回的花甲螺撒些鹽讓它吐沙
2. 把螺一個一個洗乾淨,然後拿個漏勺過濾,這樣濾幹水份的螺才容易入味哦
3. 把所有配菜切好,備用
4. 熱鍋放油,然後除了蔥葉以外把所有配菜倒入鍋中爆炒,放蠔油,雞粉,生抽,糖調味
5. 調好味盛起,備用
6. 然後倒入適量油燒熱,倒入螺翻炒,螺打開了就代表熟了,然後把多餘的水倒掉,倒幹水份
7. 再把配菜倒入混在一起翻炒,嘗下是否合適再加入蠔油,生抽,少許酒,調到適合自己的口味
8. 最後撒上蔥段,翻炒幾下,起鍋
9. 香噴噴滴花甲螺就大功告成了!O(∩_∩)O
花甲螺想要吐完沙的最好下午去買,還有問老闆要些海水這樣花甲螺不容易死掉比較鮮活!回家後撒些鹽給花甲螺吐沙吐得更乾淨!所以我炒的螺幾乎沒有沙,口感還很好哦!