甜中帶辣超下飯圖解|西紅柿辣椒醬

吃過西紅柿辣椒醬拌麪的小夥伴應該都會對那個甜中帶辣的味道念念不忘。西紅柿辣椒醬由番茄和辣椒爲主料，再配上蔥薑蒜一起熬製而成的。酸甜的西紅柿加上火辣的辣椒碰撞出來的滋味，甜中帶辣，爽口又下飯，西紅柿辣椒醬拌飯、拌麪都超級下飯，忍不住多吃幾口。

主料

西紅柿 ：2個
指天椒 ：10個

輔料

生薑 ：100克
大蒜 ：100克
豆瓣醬 ：50克
鹽 ：50克
白砂糖 ：50克
雞精 ：20克
蔥 ：50克

詳細步驟：

第一步

準備好食材

第二步

把西紅柿放入開水中燙至脫皮

第三步

去除西紅柿的外皮，然後把西紅柿放碗裏搗爛備用

第四步

把蔥薑蒜剁碎，然後把辣椒也一起剁碎，準備好豆瓣醬

第五步

起鍋燒油，先把蔥姜放入鍋中小火翻炒至有點泛黃，放入辣椒翻炒均勻後放入豆瓣醬，翻炒均勻後再放入番茄

第六步

小火熬製醬汁粘稠後放入鹽和雞精攪拌均勻（可以嘗一下鹹淡，如果味道淡了可以再加點鹽）

第七步

等西紅柿辣椒醬冷卻後把剁碎的蒜末倒入醬中攪拌均勻

第八步

最後裝罐冷藏保存，拌麪或配飯的時候用勺子挖一些出來即可