苦瓜,色青味苦性平,具有清熱消暑、滋陰養血、補腎益氣的功效。但是由於其口感太澀太苦,好多人不喜歡食用。其實苦瓜可以搭配豬骨來熬湯,蠔豉苦瓜豬骨湯就是一道不錯的苦瓜湯類。蠔豉苦瓜豬骨湯,可以清熱生津,另外對於心神不寧者有凝神除燥的功效,而且非常適合夏天飲用。
主料
苦瓜 :150輔料
鹽粉 :適量具體步驟
1.黃豆提前浸泡,蠔豉洗淨備用。
2.豬骨先用開水燙走血水。
3.豬骨和黃豆,蠔豉加入適量水一同放入高壓鍋。
4.中高火煮開,5分鐘後用小火煮10分鐘,關火。
5.等氣閥降下,再加入苦瓜,中火煮多幾分鐘。
6.加入鹽調味,還有一點雞粉,味道更鮮美。
黃豆提前浸泡1小時,苦瓜要後下。