蟹釀橙如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將每個鮮橙在上部1/4?處截一片頂，頂留用。在切口處用小刀垂直將

2. 中間橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

3. 豬肥膘肉來熟，切小丁，淨荸薺切成小丁，蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加

4. 雞蛋液，薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻、分10?份裝入鮮橙內，將原來截起的橙片蓋上。

5. 將釀好的橙放盤中，上籠屜蒸30?分鐘取出上席，食用時，用小銀匙伸入橙中舀起進食。

6. 工藝關鍵

7. 用小刀垂直將中間的橙瓤挖出，這時注意小刀不要用力過猛，防止把

8. 橙弄破。

9. 豬肥膘肉氽熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食時

10. 不至過膩。