在外面吃了一個土豆豬肉餡的餃子,回家也嘗試做了一下,但是做的就是老家那邊常做的鍋貼的做法。鍋貼實際上和餃子的做法差不多的,就是個人認爲老家的鍋貼更加的酥脆,這道土豆豬肉鍋貼出鍋後,再撒上喜歡吃的芝麻,吃上去滿滿家鄉的味道。
主料
土豆 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
土豆去皮洗淨
用工具擦成絲
用水浸泡,去掉澱粉成分
然後剁碎
蔥、姜洗淨分別剁碎
豬肉也剁碎
加老抽一起剁制
攪拌均勻備用
將剁好的土豆瀝乾水分放入剁好的肉餡中
加鹽、雞精,再加適量鮮雞汁,加些許五香粉,倒入生抽、老抽、花生油
沿同一方向拌勻調成餡
和好的麪糰揉勻
分成大小相同的面劑
然後按扁
放適量餡包成鍋貼
鍋內刷一層油,碼入鍋貼小火略煎
沿鍋邊加適量水
蓋蓋燒至水靠幹撒黑芝麻即可