小時候我們吃魚從來不吃魚頭,覺得魚頭是最沒有肉的地方。殊不知魚頭具有豐富的營養價值,能夠健腦、還能延緩衰老。還在等什麼就爲了延緩衰老,這道菜魚頭湯我們就必須學習一下了。製作簡單方便,最適合愛美的你哦,那就快動起手來吧。
主料
新鮮鱅魚一條 :輔料
蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開水 :具體步驟
1 取新鮮鱅魚一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;
2 以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;
3 待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒,後加入適量開水,做湯;
4 先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
5 加蒜葉和蔥;
6 取出裝盤。