![好吃的醬燜茄子怎麼做好吃又簡單]( "好吃的醬燜茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
長嫩茄子 ：
500 輔料
澱粉 ：
8 色拉油 ：
750豆瓣醬 ：
50白糖 ：
15 味精 ：
5蔥薑蒜 ：
3 具體步驟
1. 茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，薑絲切末，蒜切片。
2. 勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
3. 勺內放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用溼澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。
烹飪技巧
湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底
千里飄香谷
