準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
醃黃瓜 :
300豬肉餡 :
200 輔料
蔥沬 :
10 醬油 :
5黑
胡椒粉 :
2 味精 :
1 豆油 :
3料酒 :
1 具體步驟
1. 醃黃瓜切碎泡水半小時。然後瀝水後攥幹備用。
2. 蔥切沫備用。
3. 肉餡加少許料酒拌勻備用。
4. 這道東北炒瓜子就完成了。
烹飪技巧
醃黃瓜要取新鮮黃瓜,洗淨後襬入盆中,每擺一層撒一層大粒鹽,然後用重物壓住,讓黃瓜儘量脫。三天後撈出黃瓜放入壇中,黃瓜排出的水加鹽燒開,做成飽和鹽水加入壇中,沒過黃瓜,醃製10天左右就能吃了。泡完水後可以嚐嚐,要淡點炒時要加醬油。