主料
小仔雞 ：1只（2斤左右）輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 將花椒和鹽放在平底鍋裏小火慢慢煎出香味，煎至鹽呈土黃色，備用；
2. 龍井茶泡好備用
3. 將雞清洗乾淨，用乾淨的抹布徹底擦乾水分，，用薑片將雞身擦一遍，將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上，醃製入味，將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上，雞肚子裏塞進多一些的蔥和薑片，上鍋蒸30分鐘
4. 將蒸好的雞身上的調料去除，入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆，盛出切塊裝備，剩下的龍井茶放入油鍋裏炸至酥脆撒在雞身上（小心油濺）
小仔雞經過椒鹽的醃製，再加上龍井茶的清香，蒸熟以後入油鍋裏炸至金黃，特別鮮美香脆~作爲新年的一道“雞”祥如意的大菜，再合適不過，做起來也很簡單，端上桌子後一定會立馬被一搶而空
千里飄香谷
