在我們生活中,雖然我們的生活中越來越好了,現在呢,就有許多人喜歡崇洋媚外,喜歡吃外國的食物,例如,牛排,紅酒這些經典的食物,但是呢,還是有許多人保留了傳統,喜歡吃家常的一些食物,今天呢,我要給你們介紹一道家常菜,它就是流口水的臘肉炒筍。
主料
臘肉 :250輔料
青蒜 :2根具體步驟
1.冬筍用菜刀的鈍尖劃開深口子,剝去殼,削去表皮後對半切開再分別切成片
2.鍋中放水燒開,加入少量鹽,倒入筍片,水開後再煮30秒去除筍的澀味
3.大蒜去皮切片,青蒜和湖南泡椒分別洗淨切斜刀
4.鍋中放水,放入安化臘肉煮10分鐘左右至肥肉呈半透明狀
5.安化臘肉撈出洗淨,待冷卻後切成薄片,當然也不要太薄,否則沒了嚼勁兒
6.鍋中燒熱放油爆香蒜片,放入安化臘肉炒3-5分鐘至出油,放入冬筍片炒3分鐘,再放少量水燜片刻
7.水將至收干時先後放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分鐘,最後加鹽調味就可以盛出了