最近天氣太熱，今天週末不想出門，又很想吃一下冰激凌，於是老公就給我做了一個自制抹茶冰激凌。老公做的自制抹茶冰激凌味道很好呢，做法也簡單，我很喜歡吃，小孩子都喜歡。自制抹茶冰激凌真的挺不錯的噢，喜歡的親們，你們不妨也來嘗試一下吧。
主料
牛奶 ：適量輔料
白砂糖 ：適量具體步驟
準備好所有材料。（抹茶粉也可以換成等量的可可粉，鹽可以讓冰淇淋更有風味，但只要一點點，不要加多了。糖的用量決定冰淇淋的細膩程度，所以最好不要減少了。）
先把抹茶粉倒入牛奶裏，攪拌至完全溶解。（最好拿粉篩過一下，這樣很快就沒有塊狀的抹茶粉了。）
拿一個小奶鍋，倒入溶解好的抹茶牛奶混合液，加入蛋黃，白砂糖，攪拌均勻。
用小火加熱，一邊加熱，一邊不停得攪拌，以免糊底，直到混合液濃稠，快要沸騰的時候，立即離火。（注意一定要小心，千萬不要煮過頭，不能沸騰的。）
離火後，馬上加入冷的淡奶油，攪拌均勻，再加入香草精和一丁點鹽，攪拌一下。（這裏的淡奶油可以直接加入，不需要打發，就算打發了，倒進去也會馬上消泡的，在後面的攪打步驟中，就可以讓冰淇淋達到足夠的膨脹率。馬上加入冷的淡奶油，是讓溫度立即降下來，防止餘溫繼續加熱。）
把混合液倒入底大點的碗裏，放一邊，直到它徹底冷卻，然後放進冷凍室。（放在大碗裏冰凍起來比較快嘛。我舀了點嚐嚐，熱的時候也很好喝。）
千里飄香谷
