主料
芸豆 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將芸豆的豆筋及兩頭去掉,土豆去皮,洗乾淨備用
2.將土豆切成土豆條,備用
3.起鍋,倒油
4.待油溫九成熱,將土豆條倒入油鍋中炸
5.炸至金黃色即可
6.將炸好的土豆條放入盤中備用
7.同樣將芸豆倒入油鍋中炸至芸豆變軟即可
8.將炸好的芸豆撈出,放入盤中備用
9.起鍋倒油,放入蔥,姜、蒜煸炒,倒入炸好的土豆和芸豆,翻炒,同時放入鹽、雞精、料酒等調料
10.用清水、生粉、澱粉調一份芡汁,倒入鍋中
11.待芡汁收幹,即可出鍋