下飯的醬燜鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。

2.鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。

3.蔥、蒜切絲，香菜切碎備用。

4.鍋內放油，放入豆瓣醬炒香

5.加入蔥絲、蒜絲一同翻炒

6.加入水，燒開放入煎好的鯽魚，注意湯汁要沒過魚身

7.小火燉煮15分鐘左右，把燉好的魚撈出裝盤，灑上香菜末，澆上湯汁即可

烹飪技巧

魚下油鍋煎的時候，不要馬上翻動。魚煎到金黃時再翻動。由於醬已經很鹹了，所以不用額外加鹽了。