主料
麪粉 :400輔料
奶粉 :15具體步驟
1.溫水劃開白糖再加入5g酵母調勻,麪粉準備好,早餐濾出的豆渣只取少量(2勺)加入麪粉中
2.1包奶粉加入麪粉中拌勻再把酵母水加入麪粉中攪拌均勻,揉成光滑不沾手的麪糰
3.發酵
4.面發好了
5.麪糰置於案板上充分揉勻
6.醒面時準備蔥花
7.醒過的面分成兩半,取一半擀成四方的麪皮,別太薄
8.倒油抹勻,灑鹽,也抹勻
9.均勻撒上蔥花
10.從長的一端捲起
11.全部卷好
12.切成2釐米左右的小段,
13.取2個面塊摞在一起
14.用筷子從正中壓下,讓兩個面快粘在一起
15.雙手各拉住面塊兩端向外拉,以麪皮不被拉斷爲限,然後左手向上右手向下反捲,反捲後面塊的兩端在下方搭在一起
16.一個花捲就完成了
17.全部做好後蓋上溼巾再醒15分鐘入鍋蒸
18.冷水上鍋大火?15分鐘。關火後等幾分鐘再開蓋。
19.奶香伴隨着蔥香的大花捲就上桌啦。