主料
青椒 :半個輔料
油 :適量具體步驟
1.豬腰切乾淨裏面白色的筋膜;
2.在裏面斜刀切上麥穗花刀;
3.切成小塊;
4.燒開水,滴入幾滴白酒,放入豬腰灼燙10秒撈起沖洗乾淨;
5.薑切片,青紅椒分別切塊;
6.熱油鍋,爆香薑片和青紅椒;
7.倒入豬腰;
8.淋入適量白酒,翻炒幾下;
9.淋入適量生抽;
10.放一點點鹽;(因爲放了生抽,所以鹽不用多放,或者生抽多放一點,就不用放鹽也可以)
11.放一點點白糖;
12.淋入水澱粉(生粉+清水拌勻),翻炒均勻,出鍋;(如果不是要拍照的話,我會提前把調味全都倒進一個碗裏,然後到時候一股腦兒地倒進去就行啦)
炒這個菜要旺火急炒,由於豬腰已經灼燙過的,所以,炒的時間不要很長