主料
輔料
具體步驟
1.凍蛤蟆化開。(熟的)
2.鱈魚收拾乾淨,切小塊。
3.豆腐切塊鹽水泡20分鐘,做時不易碎,然後控出水分。
4.雞蛋一個,留下蛋清。
5.準備乾紅椒絲,蔥薑蒜,八角花椒粒。
6.鱈魚沾雞蛋清熱油兩面煎一下。
7.煎好盛出。
8.鍋內放油炒香蔥薑蒜八角花椒乾紅椒絲。
9.加入鱈魚放一品鮮醬油添少量湯。
10.加入熟蛤蟆燉2分鐘。
11.加入豆腐塊。
12.豆腐塊翻下面加蠔油注意少量添湯中火燉。
13.出鍋前加鹽。