主料
深海小海帶 :250輔料
豬肉絲 :適量具體步驟
1. 深海小海帶250克
2. 豬裏脊肉切絲
3. 大蒜切成蒜蓉、香菜梗切段備用
4. 將整片的小海帶卷成長條海帶卷,再將海帶卷切成海帶細絲
5. 將切好的海帶細絲放放清水中搓洗幾遍,搓洗好後再放入清水中浸泡一會
6. 鍋中加油,油溫燒至七成熱時,將肉絲放入鍋中煽炒
7. 肉絲出香味時,將蒜蓉入鍋炒製出蒜香味
8. 再將海帶絲入鍋翻炒,滴入料酒去腥,再依次加入生抽、鹽調味
9. 出鍋前淋入少許白醋,撒入香菜梗即可出鍋
1、要想將小海帶切成漂亮的細絲,最好將整片海帶卷起來,這樣操作時方便而且切成來的成品海帶絲細長、漂亮;2、小海帶出品時是醃製狀態,所以切好的海帶絲要用清水將鹽份清洗乾淨並浸泡至合適口味;3、這道菜一定要用急火快炒,這樣出來的味道才非常鮮美;4、白醋一定要等快出鍋時淋入少許,提前放入會影響小海帶的顏色。