主料
輔料
具體步驟
1. 草蝦去殼、抽去腸泥,用鹽抓洗、瀝乾水分,加酒、鹽、蛋白醃1?0分鐘。
2. 好的仁沾上一層脆漿,投入燒至七分熱的油鍋中,炸至微黃取出。
3. 留油1小匙,利用油鍋的餘溫將是蝦、紅毛丹和色拉醬一起拌勻,最後撒上少許炒過的白芝麻即可。