家常豆腐乾柿椒炒麪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將辣椒洗淨，去籽，切成細絲，放一捏鹽混勻。豆腐乾切成細絲。蔥洗淨切5釐米長的段。

2. 湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約3分鐘，將麪條撈到冷開水盆裏過水撈出瀝乾。

3. 在煮麪的同時，把炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至七成熱，下青椒紅椒，炒2分鐘。加豆乾，炒1分鐘。加麪條，炒2分鐘。加醬油老抽及芝麻油炒1分鐘。放蔥段鏟幾下就起鍋裝盤。