準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
大蒜 :
500 輔料
老醋 :
750 具體步驟
1.大蒜500克
2.掰散
3.用水浸泡10分鐘(更容易剝去蒜衣)
4.瀝水控幹後剝去蒜衣洗淨,控幹後,晾至蒜瓣無水份
5.一一切去蒜瓣底部根基
6.處理完所有的蒜瓣後,將其放入乾淨、無油、乾燥的大口瓶內
7.加入獨流醋,也可以是其它牌子的醋,依個人喜好,密封后置於陽光照射到的溫暖處放置,四天後就可以變綠,一週就可以完全變綠
8.醃製好的臘八蒜,蒜香醋香濃烈,特別是吃水餃時醮食煞是好吃
烹飪技巧
要想更快使蒜變綠,浸泡上的臘八蒜置於陽光照射到的溫暖處,等全部變綠後再移置陰涼處保存。食用過程中隨吃可隨添加醋。