準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 :
400 洋蔥 :
60 輔料
鹽 :
適量 澱粉 :
適量生薑 :
適量料酒 :
適量 青椒 :
30油 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.洋蔥洗淨切塊。
2.青椒洗淨切塊。
3.豬肝清水浸泡半小時。
4.切片浸泡1小時,不斷換水,直至沒有血水。
5.洗淨瀝乾。
6.適量料酒和澱粉醃製15分鐘。
7.起油鍋,炒至豬肝變色撈出。
8.下入青椒和洋蔥翻炒出香味。
9.下入豬肝翻炒。
10.適量鹽調味即可。
烹飪技巧
豬肝炒的時間不宜過長,一變色就撈出纔會很嫩,再接着回鍋炒一下,就不用擔心不熟的問題了。