5步搞定的超簡單版如何做簡單又美味|紅燒肉

主料

輔料

具體步驟

1. 1、將豬肉放涼水中泡1小時，期間多換幾次水，以便去除乾淨血水，因爲過會兒不焯，直接做，否則肉做出來有腥味。

2. 。 2、控乾肉塊，炒鍋放少許油，先放肥肉，煸至炒鍋中油反而多了時，放入痩肉炒，直到肉變色。

3. 3、放入白糖炒1分鐘後，放入大料，桂皮，薑片，炒1分鐘後再放入醬油，料酒。炒勻，肉上色後放入熱水，水面與肉持平即可。開蓋兒煮開，目的是去腥味，開鍋撇去浮沫，放入醬豆腐湯，山楂。

4. 4、轉小火燉20分鐘，放入鹽，再燉10分鐘。

5. 5、開大火收汁，裝盤即可。

烹飪技巧

這道菜不用焯，這樣做不僅省事，而且肉經過煸炒，肥油煸出來了，不僅不油膩，還容易入味。放山楂的目的是肉更易燉爛，更香。