青菜皮蛋湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 莧菜洗淨，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。

2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3. 坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉翻炒。

4. 加清水和皮蛋中火煮沸。煮到莧菜熟軟，皮蛋鮮味飄出放雞精即可。