豬裏脊肉鬆採用優質的嫩滑裏脊肉,將其研製爲粉末而成。相對於其他肉類製成的肉鬆,豬裏脊肉鬆吃起來口感更加香酥柔軟,回味無窮。此外,裏脊肉中所含的優質蛋白和氨基酸等,對我們身體也有極大好處!這着實是一道老少咸宜的大衆健康食品!
主料
豬裏脊 :350輔料
色拉油 :15具體步驟
首先我們準備好洗淨的豬裏脊與配料
然後我們將豬裏脊去除筋膜後切成這樣的大塊
在鍋中加適量水,放入蔥、姜、料酒燒開
再把處理好的豬裏脊放入焯燙一下,撇去浮沫
將豬裏脊撈出沖洗後放入高壓鍋,加入蔥、姜、八角,倒入適量的清水,上汽後10分鐘關火
我們再取出晾涼後,放入保鮮袋,用擀麪杖來敲散
用手將其撕碎
這時我們加入生抽、油、白糖、紅糖、鹽,選按果醬功能,1個程序過後即可(通常一個小時左右)
將成品倒在烤盤上晾涼後,再次打散,密封保存,完工
1、擀開瘦肉後,要用手再撕開,一來挑出豬筋,二來增加肉鬆的蓬鬆度以及均勻調味。2、最後晾涼之後再放入保鮮袋敲一敲,會使肉鬆更加蓬鬆。