是江南一帶在清明節時要吃清明麥青糰子的風俗習慣，也被稱作清明糰子、清明果、青糰子等，是用一種叫綿菜的野生植物搗爛後擠壓出汁，用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和做成。其口感 糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。
主料
麥青汁 ：70g輔料
芝麻油 ：適量具體步驟
1.先稱糯米粉200克放入容器內，在一點點加入粘米粉至260克，攪拌均勻。
2.麥青汁70克。
3.一點點加入麥青汁用筷子攪拌成疙瘩狀。
4.再一點點加入清水。
5.揉成光滑的麥青麪糰。
6.準備紅豆沙餡。
7.鍋內加水燒開，放入包菜葉，焯燙變軟撈出即可。
8.將燙軟的包菜葉，平鋪在蒸屜上。
9.豆沙餡搓成小圓，麥青麪糰分成若干小劑子，取一小劑子按成圓面片，放入豆沙餡。
10.收口搓圓。
11.做好的麥青糰子，放蒸屜上。
12.中大火蒸10分鐘即可。
13.出鍋了，滿屋都是麥青的清香。吃之前在表面刷一層芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面賣的要好吃多了。
1.麥青糰子餡兒可以根據自己口味來做，甜的鹹的都可以。2.沒有麥青汁的，也可以用艾草粉代替。3.青團蒸制時間不要過長，以免塌掉變形。4.起鍋後刷一層芝麻油，可以使口感更香糯，同時也是防止麥青糰子表面變幹而影響口感。
千里飄香谷
