老薑燒仔鴨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老薑燒仔鴨這道美食製作很簡單，需要一些姜和鴨子，而姜還可以殺菌，對人體的幫助非常的大，鴨肉有很多的營養作用和食療用作，鴨肉可以清熱健脾、治咳嗽，鴨肉性寒味甘，對一些心血管有疾病的人羣非常合適。

主料

仔鴨 ：半隻

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.仔鴨半隻洗淨斬成塊兒

2.冷水入鍋將鴨塊焯至表皮收緊水中加幾滴料酒去腥

3.焯鴨同時準備一大塊老薑刨皮後切成薄片備用

4.焯好的鴨塊趁沸水撈起瀝乾水

5.焯好的鴨塊趁沸水撈起瀝乾水

6.撈起備用

7.第二步開始正式燒鴨鍋燒六成熱倒油轉小火煸香薑片一定要煸至濃郁的姜香味兒出來

8.倒入鴨塊兒小火炒一炒加適量料酒烹香並加入蒜粒煸香

9.繼續小火炒兩分鐘至鴨皮表面略焦黃加適量老抽和白糖炒勻

10.此時仍然是小火，炒勻

11.加適量水轉大火開始燒製加淡淡的鹽和生抽、胡椒粉調味兒大火燒開後蓋鍋蓋轉小火燒30分鐘左右

12.30分鐘後揭開鍋蓋大火收汁兒撒香蔥起鍋

烹飪技巧

美食建議：薑片中飽含濃郁的鴨肉香氣值得品嚐噢！