回鍋魚排如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道菜味道酸酸甜甜的，包裹了幹澱粉的魚塊經過油炸之後，口感軟糯，並且味道十分豐富，酸甜不會相沖，反而結合的十分完美，但這道菜吃多了會膩。在做的時候撒入蔥花，也會提高其顏值。

主料

魚排 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜片 ：適量
八角 ：半個
乾紅辣椒 ：適量
老抽 ：適量
味極鮮 ：適量
蔥 ：適量
老醋 ：適量

具體步驟

1.姜切絲，大蔥切蔥花，蒜切片

2.炸好的魚排

3.燒熱油鍋，把蔥薑蒜八角辣椒倒進去，煸香

4.倒入適量老抽

5.再倒入老醋

6.加入少許味極鮮

7.倒入一碗水，大火燒開

8.把炸好的魚排倒進去，小火慢慢煮至湯汁濃稠關火

9.關火後加入適量雞精調味即可

烹飪技巧

因爲魚排有味道，所以回鍋的時候就不需要放鹽了用水的量，沒過魚排即可。