奶油蘑菇湯是一道西式的湯,去西餐廳吃飯的時候,總會點這道奶油蘑菇湯,這道奶油蘑菇湯看起來好像很難烹飪的樣子,其實一點都不難,自制奶油蘑菇湯的做法不難,只要在烹飪的時候時候注意火候和適當加入調料,就能烹飪出人見人愛的自制奶油蘑菇湯
主料
黃油 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
小火炒化黃油,然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒,一直炒到洋蔥變成透明的
倒入麪粉,一直不停的炒,炒到麪粉有些微黃,而且和洋蔥不分你我了就可以了
倒入雞湯,再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
然後慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分攪拌,牛奶完全加完後,先煮沸,然後換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠
湯濃稠後加入蘑菇丁,繼續攪拌大概10分鐘就可以了
關火後倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些乾麪包丁