準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
壽麪 :
1束吻仔魚 :
30公克鹽漬海帶芽 :
20公克西洋芹 :
2根小蕃茄 :
2顆壽麪醬汁 :
150㏄ 輔料
具體步驟
1. )壽麪放入沸水中煮開,約1分鐘後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
2. )西洋芹刨去外面的粗絲後,切成5公分長條狀,放入沸水中汆燙一下,撈起後迅速放入冰水中冰鎮。
3. )吻仔魚用水洗淨,再用熱開水浸泡2分鐘,將雜質去除後,即可撈起瀝乾水份備用。海帶芽洗淨後,用熱開水泡開,再撈起瀝乾水份備用。
4. )碗內先鋪上西洋芹段,再放上壽麪、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄,最後淋上醬汁,吃的時候將所有材料拌勻即可。