![無骨雞腿排怎麼做好吃又簡單]( "無骨雞腿排怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
25分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
A.
雞腿 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量胡椒 ：
適量B.
醬油 ：
適量水 ：
適量糖 ：
適量 味精 ：
5料理米酒 ：
80 輔料
具體步驟
1. 蔥及姜拍碎；雞腿洗淨備用。
2. 取一鍋，倒入所有材料B及作法1的蔥末、薑末煮至沸，再轉小火續煮約5分鐘待香味溢出即成滷汁備用。
3. 將作法1的雞腿放入作法2的滷汁中，煮至滾沸後轉最小火滷約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼後去骨。
4. 熱油鍋，放入作法3的雞腿肉，以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。
5. 於作法4的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。
千里飄香谷
