主料
輔料
具體步驟
這是提前做好的漿水湯,還剩一點點
爲了使漿水快速酸,我放了生芹菜在漿水裏
倒入麪湯,攪拌,蓋上蓋放兩天,漿水就酸了。
準備好麪粉,加點鹽
反覆揉搓面至光滑
麪糰按扁,兩面抹油醒10分鐘
醒面同時準備配菜,小蔥,紅辣椒,香菜,洋蔥
小蔥紅辣椒切碎,洋蔥切丁,香菜切段備用
熱鍋冷油,油溫一熱放入,蔥末辣椒末,洋蔥丁翻炒均勻
取出裝碗裏
鍋裏倒入漿水,加鹽,味精燒開,備用
麪糰由下往上擀
切成手指寬的條
兩頭拉開,越薄越好
燒開一鍋水,下入麪條煮兩分鐘撈出
放入提前炒好的配菜,撒上香菜即可