準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
水發冬菇 :
65g鮮蘑菇 :
65g青菜心 :
14塊幹竹蓀 :
20g 輔料
雞油 :
適量 味精 :
適量菱粉 :
適量 精鹽 :
適量白糖 :
適量雞湯 :
適量 具體步驟
1. 把筍尖、冬菇、蘑菇、竹蓀放入溫油鍋人,用溫火炸烤一下,再加雞湯(300克)、雞油(15克)和蠔油、味精、糖各少許約燴五分鐘可熟;每樣分開放在盤子中央成花瓣形;
2. 2)臨吃時,一面就原盤上籠約蒸十分鐘,一面把青菜心下熱豬油鍋,加適量調味品,用溫火燒熟,取出圍邊;最後泌出少量燴筍尖等的原湯,加適量菱粉、雞油(15克)勾芡,澆上即好。