主料
罐裝紅菜豆 ：400輔料
大蒜 ：1瓣具體步驟
1. 洗淨罐裝菜豆，用廚用紙吸乾水分。
2. 製作紅洋蔥醬汁。煮鍋內放入一湯匙油加熱。洋蔥剝皮後切碎，與紅酒醋、糖一同放入鍋中。煮沸後轉小火，不加蓋續煮15—20分鐘，不時攪拌，直至洋蔥變軟成黏稠狀。
3. 另一個洋蔥切成4瓣，放入食物調理機中。蘑菇洗淨，與洋蔥一起攪碎。如果沒有食物調理機，也可用刀子切碎。
4. 煎鍋內放一匙油，放入洋蔥與蘑菇碎，以中高火燒煮約5—8分鐘，至洋蔥與蘑菇變成金黃色。
5. 大蒜去皮切碎，與混合香料、麪粉一起加入洋蔥和蘑菇，再燒一分鐘。新鮮薄荷洗淨，切碎成兩湯匙量。端鍋離火，加入薄荷，用胡椒、鹽調味。
6. 菜豆放進深盤，用馬鈴薯搗碎器將豆搗成糊狀，並與冷卻的洋蔥、蘑菇攪拌均勻。
7. 手上塗些麪粉，然後將材料分成4份，搓成漢堡牛排的形狀。
8. 餘下的橄欖油放入鍋內，油熱後煎燒蘑菇香豆餅，每面煎6—8分鐘，直到香豆餅變成褐色。預熱麪包。
9. 蘑菇香豆餅排放在餐盤中，澆上紅洋蔥醬汁，與麪包及蔬菜沙拉搭配食用。
千里飄香谷
