每天匆匆忙忙上班的朋友們來不及吃早點,我在這裏告訴大家一款好吃豬肉大蔥餡包子的做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!選用豬肉大蔥加入各種調料,告訴大家一個小竅門那就是肉餡中加入適量清水,這樣吃起來口感纔會鮮嫩多汁呢。
主料
麪粉 :適量輔料
食用油 :適量具體步驟
用適量溫水化開酵母,緩緩加入麪粉內,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑不粘手的麪糰,發溫暖處發酵。
豬肉餡里加入適量薑末,大蔥取蔥白先切絲再切末。
豬肉餡里加入適量鹽、少許澱粉、料酒、6月香甜麪醬攪拌均勻,再加入大蔥末攪拌均勻。
. 用筷子順時針方向攪拌肉餡,並加入適量清水,把清水攪拌進去,再加,如此加入三次清水,讓肉餡成爲比較粘稠筋道的狀態,再加入2勺食用油攪拌即成(或者加一勺植物油加一勺香油,味道更香)。
麪糰經過一個小時發酵好了。發酵好的麪糰體積脹大一倍多,扒開看裏面全是密集的蜂窩狀。
把麪糰揉勻,分成數量相等的小劑子。
拿一個小劑子幹成中間厚、四周稍薄的麪皮。在麪皮中間放上餡料,捏成包子生胚。
完成所有生胚,放在墊了屜布的蒸鍋裏,醒發15分鐘,冷水旺火蒸20分鐘後燜5分鐘再揭蓋。
肉餡中加入適量清水,口感纔會鮮嫩多汁。