主料
高筋粉 :260g輔料
具體步驟
1. 將乾酵母溶與水中拌勻,待10分鐘
2. 把材料1(除黃油外)揉成光滑麪糰,再加入黃油揉至能拉出薄膜,蓋上保鮮膜發酵45分鐘(26--30度)
3. 按麪糰三四次,將麪糰的空氣排出,分割成8個15克麪糰作手袋帶,其餘分成8等分,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
4. 將15克麪糰分三等分,搓成長條,編成辮子
5. 主麪糰擀成三角形,放上手袋帶子,將主麪糰的1/3覆下,蓋上保鮮膜作最後發酵
6. 掃上蛋液,再按上朱古力作鈕釦
7. 放入預熱170度烤箱,烤約10分鐘即可