主料
輔料
具體步驟
1. 先將蝦粒用少許鹽、麻油、胡椒粉、生粉(各約1茶匙) 醃10分鐘。同時,將荷蘭豆和蘿蔔氽燙約3分鐘,盛起備用。快火下油(約1湯匙)起鍋,將魚蝦粒炒熟,盛起備用。
2. 快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜茸至金黃,再加洋蔥和1/3茶匙鹽和辣椒油炒軟,再加入蝦粒,蟹柳炒勻,再加入荷蘭豆、蘿蔔和汁料炒至收汁,加入腰果炒勻,裝盤即成。