紅糖饅頭想要做得柔軟香甜,溫水化開紅糖和酵母這一步千萬不能少。做法相對來說還是很簡單的,喜歡的朋友可以試一試。
主料
麪粉 :300g詳細步驟:
第一步
紅糖先用溫水化開,趁熱加入酵母粉,攪拌均勻
第二步
麪粉中加入上一步的紅糖水,一邊和麪一邊加紅糖水。最後把麪粉揉成光滑的麪糰,密封發酵1小時
第三步
第四步
麪糰發酵爲原來體積的兩倍大時,就可以取出來揉搓,先輕輕地按壓排出麪糰中多餘的氣體,然後加入三分之二的紅棗碎揉勻
第五步
大面團分成小麪糰後,點綴上剩餘的紅棗碎,放入蒸鍋,醒發十五分鐘
第六步
大火蒸十五分鐘左右即可開蓋出鍋!